|
|
Asperges, Gegratineerd
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram groene asperges
200 gram parma ham
1.50 deciliter half volle melk
25 gram kaas
2 stuks ei
1 theelepel maizena
naar smaak zout
naar smaak nootmuskaat
naar smaak witte peper
Voorbereiding:
Rasp de kaas
Bereidingswijze:
Maak de asperges schoon en kook ze in 10 minuten gaar. Wikkel telkens 2 of 3 asperges in een plakje ham en leg ze in een ingevette ovenschaal. Klop de eierdooiers met de maizena en een scheutje melk los. Breng de rest van de melk aan de kook. Klop op een laag vuur het papje door deze melk en breng de saus al kloppend tegen de kook aan. Neem het pannetje direkt van het vuur. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Klop een eiwit stijf en spatel het door de warme saus. Verdeel het mengsel over de asperges en strooi de kaas erover. Plaats de asperges 10 minuten bovenin een op 225 voorverwarmde oven en laat de saus souffleren.
|
|
|